Jaký je nejzdravější povrch pánve?

Nejzdravější pánve? Jako někdo, kdo v kuchyni stráví hodně času a vyzkoušel už leccos, můžu s jistotou říct, že se vyplatí zaměřit se na materiály, které jsou odolné a nepouští do jídla žádné škodliviny.

Smalt je skvělý – odolný, snadno se čistí a i při poškrábání se do jídla nedostanou žádné toxické látky. Jen je potřeba s ním šetrně zacházet, aby se nesmakoval.

Titan a nerezová ocel jsou další skvělé volby. Nerezová ocel je klasika, spolehlivá a vydrží věky, i když se s ní trochu hůře manipuluje. Titan je dražší, ale nabízí výbornou tepelnou vodivost a je extrémně odolný.

Keramické pánve jsou v poslední době populární. Dobře se na nich smaží a čistí, ale jejich odolnost je nižší než u předchozích variant. Je potřeba dávat pozor na náhlé změny teplot a používat dřevěné nebo silikonové nádobí, abyste nepoškrábali povrch.

Uhlíková ocel (uhlíková pánev) – to je pro náročné kuchaře. Výborná tepelná vodivost a skvělé výsledky při smažení, ale vyžaduje specifickou péči a zkušenost, aby se správně zapekla a nezrezivěla.

Co se vyhnout? Teflonové a podobné nepřilnavé povrchy s PFOA. I když se vyrábějí i bez PFOA, jejich životnost je omezená a při poškození se mohou uvolňovat škodlivé látky.

Tipy pro výběr:

Dbejte na kvalitu zpracování – pevné dno, robustní rukojeť.
Zvažte velikost a tvar pánve dle vašich potřeb.
Přečtěte si recenze před nákupem, abyste měli představu o dlouhodobé spolehlivosti.

Který olej je nejhorší?

Kokosový olej se v odborných kruzích řadí mezi nejproblematičtější oleje z hlediska výživové hodnoty. Jeho vysoký obsah nasycených mastných kyselin (až 95%) je skutečně znepokojivý. Tyto mastné kyseliny, na rozdíl od zdravých nenasycených, negativně ovlivňují hladinu cholesterolu a zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění. Je důležité si uvědomit, že ne všechny nasycené mastné kyseliny jsou si rovny. Zatímco některé, například ty v palmovém oleji, jsou v menším množství přijatelné, vysoká koncentrace v kokosovém oleji představuje značné zdravotní riziko.

Na druhou stranu, kokosový olej obsahuje i středněřetězcové triglyceridy (MCT), které se metabolizují odlišně od ostatních tuků. Tyto MCT mohou mít určitý pozitivní vliv na energetický metabolismus, ale jejich přínos je vzhledem k celkovému negativnímu dopadu nasycených mastných kyselin zanedbatelný.

Existuje mnoho zdravých alternativ s mnohem lepším poměrem nasycených a nenasycených mastných kyselin. Olivový olej, řepkový olej nebo avokádový olej jsou příklady zdravých olejů, které by měly být preferovány před kokosovým olejem.

Závěr: Přestože kokosový olej má své zastánce, z hlediska odborných doporučení a celkového vlivu na zdraví je jeho zařazování do jídelníčku problematické a mělo by být minimalizováno.

Jaký je nejhorší olej?

Nejhorší oleje? To je otázka, na kterou vám hned odpoví každý online obchod s potravinami! Největší problém je s oleji obsahujícími přes 60% omega-6 mastných kyselin. To je pro tělo z dlouhodobého hlediska nevhodné.

Vyhýbejte se těmto:

Slunečnicový olej: Ano, ten všudypřítomný “klasický” olej z regálu. Je sice levný, ale jeho využití je omezené a pro zdraví méně přínosné, než se kdysi myslelo. Na internetu najdete spoustu recenzí a porovnání – zkuste si zadat “slunečnicový olej recenze” do vašeho oblíbeného vyhledávače.
Sójový olej: Dalši běžně dostupný olej s vysokým obsahem omega-6. Někdy se používá i v průmyslově zpracovaných potravinách, takže si vždycky pečlivě pročítejte složení.
Kukuřičný olej: Podobný případ jako sójový olej. Většinou se používá k smažení, ale existují zdravější alternativy.
Margaríny: Většinou obsahují velké množství průmyslově zpracovaných tuků, takže je lepší se jim vyhnout. Existují ale i výjimky, proto je důležité si vždycky prostudovat etiketu.
Světlicový olej: Překvapivě, i tento olej s vysokým obsahem omega-6 MK může být nevhodný při nadměrné konzumaci.

Tip: Při online nákupech filtrujte podle obsahu omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Ideální poměr je co nejblíže 1:1, ale vždy dbejte i na další faktory, jako je například způsob zpracování oleje (panenské, lisované za studena apod.). Na e-shopech najdete i oleje s podrobně popsaným složením a nutričními hodnotami – využijte to!

Alternativy: Zaměřte se na oleje s nižším obsahem omega-6 a vyšším obsahem omega-3, jako je například olivový olej (extra panenský), lněný olej nebo olej z vlašských ořechů. Na internetu snadno najdete porovnání a recenze různých olejů.

Na čem je nejlepší smažit?

Nejlepší olej na smažení závisí na tom, co smažíte a jakou chuť chcete dosáhnout. Pro běžné smažení řízků, placiček či hranolků je skutečně ideální řepkový olej. Jeho nízký obsah nasycených mastných kyselin ho řadí mezi nejpříznivější volby z hlediska zdraví. Vysoký bod kouření (cca 200–240 °C) zaručuje, že se olej při smažení nepálí a netvoří škodlivé látky. Pozor si ale dejte na kvalitu – vybírejte rafinované oleje určené speciálně ke smažení.

Olivový olej extra panenský, oblíbený pro saláty, se na smažení příliš nehodí. Jeho nízký bod kouření (cca 160–190 °C) vede k rychlému oxidaci a vzniku škodlivých volných radikálů. Používání levnějších olivových olejů z pokrutin v plastových lahvích je proto pro smažení nevhodné a může nepříjemně ovlivnit chuť pokrmu. Olej z pokrutin sice může být cenově výhodnější, ale jeho kvalita je často nižší a chuťově výrazně odlišná od kvalitních extra panenských olejů.

Pro smažení s výraznější chutí a vůní můžete zkusit slunečnicový olej, který má podobný bod kouření jako řepkový. Je však potřeba si uvědomit, že má vyšší obsah nasycených mastných kyselin než řepkový olej. Kokosový olej se naopak díky vysokému bodu kouření hodí na smažení, ale dodá pokrmům specifickou kokosovou chuť, která není pro všechny vhodné. Vždy je důležité číst etikety a vybírat oleje s vysokým bodem kouření, který je vždy uveden na obalu.

Jaký olej je nejzdravější na smažení?

Na smažení používám nejčastěji řepkový olej, protože je dostupný a má vysoký bod kouře – kolem 200°C. To je důležité, protože se při smažení vyhýbám vzniku škodlivých transmastných kyselin. Dobrou alternativou je i olej avokádový, který má podobné vlastnosti a navíc krásně voní. Rýžový olej jsem taky zkoušel, ale jeho cena je o něco vyšší. Vždycky si ale dávám pozor na to, aby olej nebyl přepálený – tmavá barva a dým jsou signálem, že už se tvoří škodlivé látky. Kvalitní olej je investice do zdraví. Ještě bych dodal, že při výběru oleje je důležité sledovat jeho složení a certifikace – vybírám si nerafinované oleje, které si zachovávají více prospěšných látek. Zkuste si přečíst i informace o obsahu omega-3 a omega-6 mastných kyselin, jejich optimální poměr je pro zdraví důležitý.

Proč nepoužívat teflon?

Teflonové nádobí, ačkoliv praktické, s sebou nese i rizika. Hlavním problémem je PFOA, per- a polyfluoroalkylová látka, používaná při výrobě teflonu. Ačkoliv se výrobci snaží o minimalizaci jejího uvolňování, dlouhodobé vdechování výparů PFOA představuje potenciální zdravotní hrozbu.

Kritická teplota pro uvolňování PFOA se pohybuje kolem 260 °C. Nad 300 °C se riziko výrazně zvyšuje a může dojít k uvolnění polymerového kouře, který způsobuje tzv. horečku z polymerového kouře – stav provázený příznaky podobnými chřipce.

Je důležité si uvědomit:

Používání teflonového nádobí při nízkých teplotách minimalizuje riziko. Vyhýbejte se přehřívání a používejte střední až nízký stupeň plamene.
Kvalita teflonové vrstvy ovlivňuje riziko. Nekvalitní teflon se může poškrábat a uvolňovat více PFOA.
Dobře větrejte kuchyň při vaření s teflonovým nádobím.
Poškozené nádobí je nutné vyřadit z používání.

Alternativy k teflonu zahrnují nádobí z nerezové oceli, litiny, keramiky nebo skla. Tyto materiály jsou obecně považovány za bezpečnější, ale vyžadují často jiný přístup k vaření.

Je důležité si uvědomit, že výzkum ohledně dlouhodobých účinků PFOA stále probíhá a názory na jeho nebezpečnost se liší.

Z jakého materiálu jsou nejlepší pánve?

Hledáte ty nejlepší pánve? Nepřilnavý povrch je dnes už samozřejmostí, šetří čas i nádobí. Vybírejte pánve s praktickým indikátorem teploty, například Thermo-Spot. Ten vám spolehlivě signalizuje, kdy je pánev nahřátá na ideální teplotu pro vaření a zabrání připálení jídla. Zajímavou volbou je i Titanium Extra povrch. Jeho výhodou je mimořádná odolnost – až třikrát vyšší než u běžných nepřilnavých povrchů. To znamená delší životnost a menší riziko poškrábání. Při výběru dbejte i na materiál těla pánve – litina zaručuje skvělou tepelnou vodivost a rovnoměrné rozložení tepla, hliník je lehčí a rychleji se zahřeje. Nerezová ocel je zase velmi odolná a snadno se čistí, ale hůře vede teplo. Kvalitní pánev je investicí na léta, proto se vyplatí zvážit všechny aspekty před nákupem.

Tip: Před prvním použitím novou pánev vždy důkladně umyjte a naolejujte, abyste prodloužili životnost nepřilnavé vrstvy. Vyhýbejte se používání kovových nástrojů, které by ji mohly poškrábat. Pro snadnější čištění používejte dřevěné nebo silikonové náčiní.

Zajímavost: Věděli jste, že některé pánve s nepřilnavým povrchem obsahují PFOA (perfluoro-oktanová kyselina)? Hledejte pánve s označením “bez PFOA”, které jsou šetrnější k životnímu prostředí i vašemu zdraví.

Jak škodí teflon?

Teflonová nádoba, oblíbený pomocník v každé kuchyni, skrývá za svou nepřilnavostí i potenciální rizika. Dlouhodobé vdechování výparů PFOA (perfluoroktanová kyselina), látky používané při výrobě teflonu, představuje nebezpečí. Tyto výpary se začínají uvolňovat už při teplotě 260 °C, ale kritické je překročení 300 °C, kdy může dojít k tzv. horečce z polymerového kouře. Její příznaky napodobují chřipku (bolest hlavy, svalů, nevolnost), na rozdíl od chřipky však rychle odezní.

Je důležité zdůraznit, že běžné používání teflonového nádobí při standardních teplotách nepředstavuje bezprostřední zdravotní hrozbu. Riziko se zvyšuje při přehřívání pánve, například při vaření na vysokém plameni nebo ponechání prázdné pánve na zapnuté plotně. Moderní teflonové nádobí má často vylepšené vrstvy snižující riziko uvolňování PFOA. Přesto je vhodné dbát na správné používání a dodržovat doporučené teploty uvedené výrobcem. K minimalizaci rizika se doporučuje větrat kuchyň při vaření a používat kuchyňskou digestoř. Zvažte také použití alternativních materiálů, jako je keramika nebo nerezová ocel, které jsou obecně považovány za bezpečnější.

PFOA je látka, která byla spojována s některými zdravotními problémy, včetně rakoviny. Výrobci teflonového nádobí se snaží minimalizovat jeho použití, ale zcela jej vyloučit zatím nedokážou. Pravidelné čištění nádobí a jeho ochrana před poškrábáním prodlužuje jeho životnost a snižuje riziko uvolňování škodlivých látek.

Co je titanový povrch?

Titanové pánve na indukci si získávají stále větší popularitu díky svým výjimečným vlastnostem. Klíčem je jejich vysoce nepřilnavý povrch, který je dosažen bez použití teflonu a těžkých kovů, čímž se stává zdravější alternativou k tradičním nepřilnavým pánvím. Díky tomu se nic nepřipaluje a vaření s minimálním množstvím oleje či tuku je naprostou samozřejmostí. To ocení nejen ti, kteří dbají na zdravou stravu, ale i ti, kteří chtějí ušetřit čas s náročným čištěním. Titanová vrstva je navíc odolná proti poškrábání a opotřebení, což zaručuje dlouhou životnost pánve. Je důležité zmínit, že i přes vysokou odolnost je vhodné používat dřevěné nebo silikonové náčiní, abyste si zachovali perfektní stav povrchu na co nejdéle. Výborná tepelná vodivost titanu zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla po celé ploše pánve, což vede k efektivnějšímu vaření a snižuje riziko připálení.

I když je počáteční investice do titanové pánve vyšší než u některých jiných typů, její dlouhodobá životnost a zdravotní benefity ji řadí mezi vynikající investici do vybavení kuchyně. Vzhledem k absenci škodlivých látek je tato pánev vhodná i pro osoby s alergiemi nebo citlivostí na určité materiály.

Co je lepší než teflon?

Holky, holky, teflon je už přežitek! Keramické pánve? To je teprve hit! Představte si: hliníkové jádro – teplota šup šup, vaření jako v pohádce, všechno pod kontrolou! A ta odolnost? Žádné škrábance, na rozdíl od toho nudného teflonu. Udržování? Fakt hračka! Myslím, že jsem objevila svatý grál kuchyňského nádobí! A víte co? Některé keramické pánve jsou dokonce vhodné i pro indukční varné desky – další plus! Kromě toho, jsou často prezentovány jako ekologičtější varianta, i když to je potřeba ověřit u konkrétního výrobce. A ty barvy? Krásné, veselé, do každé kuchyně! Musím mít všechny!

A co je skvělé? Někdy se dá sehnat i s pokličkou, a to se fakt hodí! Prostě paráda. A cena? Není to žádná astronomická částka, věřte mi. Za tu kvalitu a vzhled to stojí! Určitě si hned jednu (nebo pět) pořiďte!

Které pánve jsou zdravé?

Keramické pánve se v porovnání s nerezovými a hliníkovými jeví jako zdravější volba. Jejich nepřilnavost je sice nižší než u teflonových pánví, ale stále výrazně usnadňuje vaření a snižuje potřebu oleje.

Výhody keramických pánví:

Zdraví: Neobsahují PFOA (perfluoroctan), což je škodlivá látka obsažená v některých teflonových pánvích. Nicméně, je důležité si uvědomit, že vysoké teploty mohou i u keramických pánví vést k uvolňování některých látek, proto se doporučuje vyhýbat se přehřívání.
Ekologie: Výroba keramických pánví má nižší dopad na životní prostředí než výroba teflonových pánví.
Odolnost: Keramický povrch je poměrně odolný proti poškrábání, ale není nezničitelný. Dlouhodobá životnost závisí na správném zacházení a používání vhodných nástrojů (např. dřevěné nebo silikonové nádobí).

Nevýhody keramických pánví:

Nižší nepřilnavost: V porovnání s teflonem se na keramických pánvích jídlo může lehce připalovat, zvláště při nedostatečném promazání.
Citlivost na teploty: Náhlé změny teplot (např. z horké plotny do studené vody) mohou poškodit keramický povrch.
Cena: Keramické pánve bývají obecně dražší než pánve z nerezové oceli nebo hliníku.

Tipy pro péči:

Před prvním použitím pánev důkladně umyjte a osušte.
Používejte dřevěné, silikonové nebo plastové nádobí, abyste nepoškrábali povrch.
Vyhýbejte se používání kovových nádobí a drátěnek.
Nepřepalujte pánev a vyhýbejte se náhlým změnám teplot.

Závěr: Volba typu pánve závisí na vašich individuálních potřebách a preferencích. Keramické pánve představují dobrou alternativu pro ty, kteří hledají zdravější a ekologičtější variantu, ale je nutné počítat s jejich specifickými vlastnostmi a potřebou šetrnějšího zacházení.

Jaký povrch na pánev?

Při výběru pánve je klíčový její povrch. Dvě nejzajímavější varianty představují titanové a mramorové povrchy.

Titanové pánve: Vynikají extrémní odolností a možností vaření bez tuku díky skvělým nepřilnavým vlastnostem. Zvládne i prudké zahřívání bez rizika poškození. Odolnost proti poškrábání je také velkou výhodou. Je třeba však dodat, že cena těchto pánví bývá vyšší.

Mramorové pánve: Také disponují výbornými nepřilnavými vlastnostmi a odolností proti připalování. Výrobci často zdůrazňují absenci škodlivých látek i při vysokých teplotách. Kvalita se ale značně liší mezi jednotlivými výrobky, proto je důležité se před nákupem informovat o konkrétních vlastnostech dané pánve (např. složení mramorové vrstvy, tloušťka dna).

Shrnutí klíčových rozdílů:

Odolnost: Titanové pánve obecně vynikají vyšší odolností proti poškrábání a poškození.
Nepřilnavost: Obě varianty nabízejí skvělou nepřilnavost, ale je potřeba zohlednit kvalitu konkrétního výrobku.
Cena: Titanové pánve jsou zpravidla dražší.
Údržba: Obě varianty vyžadují šetrnou údržbu, doporučuje se používat měkké houbičky a vyhnout se kovovému nádobí.

Doporučení: Před nákupem si vždy pečlivě prohlédněte specifikace výrobce a recenze uživatelů. Důležité je věnovat pozornost tloušťce dna pánve – silnější dno zajišťuje rovnoměrnější rozložení tepla a zabraňuje připalování.

Co je zdravější, olej nebo sádlo?

Holky, sádlo? Ano, slyšíte správně! Zapomňte na ty mýty o škodlivosti! Je to totiž absolutní zázrak!

Sádlo má o třetinu méně nasycených mastných kyselin než máslo! To je bomba, co? Méně nasycených tuků znamená méně stresu pro vaše tělo a štíhlejší linii.

A teď to nejlepší: obsahuje omega-3 polynenasycené mastné kyseliny! To jsou ty super zdravé tuky, co podporují zdraví srdce, mozku a krásnou pleť. Víte, co to znamená? Žádné suché vlasy ani vrásky! Jenom zářivý vzhled.

A třešnička na dortu? Žádné trans-nenasycené mastné kyseliny! Ty jsou fakt zlo! Způsobují záněty a další problémy. S sádlem se jim ale krásně vyhnete.

Shrnutí? Sádlo je prostě TOP!

Méně nasycených tuků: Lepší pro srdce i postavu.
Obsahuje omega-3: Pro krásnou pleť, vlasy a zdravý mozek.
Bez trans tuků: Žádné záněty, jen zdraví.

Takže holky, běžte do toho! Sádlo je MUST HAVE v každé kuchyni!

Co místo teflonové pánve?

Hledáte náhradu za svou teflonovou pánev? Nabízí se několik skvělých alternativ s různými vlastnostmi.

Titan: Tato pánev je synonymem odolnosti a lehkosti. Vyniká excelentním rozvodem tepla, což zaručuje rovnoměrné propečení pokrmů. Je však dražší než jiné varianty a vyžaduje opatrnější zacházení, aby se nepoškrábala.

Litina: Klasika, která odolá času a generacím. Litinové pánve jsou výborné vodiče tepla, dlouho udrží teplotu a jsou vhodné i pro pečení v troubě. Potřebují však důkladné zapekání a pravidelnou údržbu olejem, aby se zabránilo korozi. Na druhou stranu, správně ošetřená litina vám vydrží desítky let.

Zdravý teflon: Moderní teflonové pánve se pyšní vylepšenou nepřilnavou vrstvou, která je odolnější a bezpečná i při vyšších teplotách. Je důležité si ale přečíst specifikace výrobku a ověřit, zda splňuje aktuální bezpečnostní normy. Cena se pohybuje v rozmezí standardních teflonových pánví.

Keramika: Ekologicky šetrnější volba s dobrou nepřilnavou vrstvou. Keramické pánve se vyznačují rychlým zahříváním a rovnoměrným rozvodem tepla. Avšak jejich životnost bývá kratší než u litiny či titanu a vyžadují šetrnější zacházení, aby se nepřilnavá vrstva nepoškodila.

Kdy vyhodit teflonovou pánev?

Teflonové pánve mají omezenou životnost. Odlupování teflonové vrstvy je jasným signálem k výměně. Nejde jen o estetický problém. Odlupující se teflon představuje riziko pro zdraví, neboť drobné částečky se mohou dostat do jídla. K poškození teflonové vrstvy nejčastěji dochází kvůli používání nevhodných nástrojů (kovové stěrky, vidličky), příliš vysokým teplotám (přehřívání) a agresivnímu mytí (drhnutí drátěnkou). V případě holé kovové plochy je pánev nutné ihned vyřadit z provozu. Prevencí je používání silikonových nebo dřevěných náčiní, výběr pánve s kvalitní a odolnější teflonovou vrstvou (např. s keramickým zesílením) a dodržování doporučených teplot. Výměna pánve po zjištění poškození je investicí do zdraví a bezpečnosti.

Kvalitní teflonové pánve vydrží i několik let při šetrném zacházení. Nezapomeňte, že i sebelepší pánev se po čase opotřebuje. Sledování stavu povrchu a včasná výměna jsou klíčové pro dlouhodobé bezpečné vaření.

Na čem smažit aby to bylo zdravé?

Holky, zdravé smažení? To je klíč k dokonalému jídlu a štíhlé linii! Zapomeneme na ty mastné hrůzy a pořídíme si ty správné oleje a tuky.

Co je potřeba pro zdravé smažení?

Rafinované oleje a fritovací oleje: To je moje srdcová záležitost! Vydrží vysokou teplotu, takže se nic nepálí a nezhoršuje se. Hledám ty s vysokým bodem kouře (důležité!).
Sádlo a přepuštěné máslo (ghí): Pro smažení v menším množství tuku – perfektní na křupavé brambory, řízky nebo cibulku. Ghí je navíc super zdravé!

A co se vyhnout?

Panenské oleje: Ach jo, ty jsou tak krásné a voňavé, ale na smažení se absolutně nehodí! Nízký bod kouře = hořké a zdraví škodlivé smažení. Používám je jen do studených jídel.
Margaríny a klasické máslo: Absolutní no-go! Na vysoké teplotě se rozkládají a vznikají škodlivé látky. Raději si dám ještě jeden kousek čokolády, než bych tohle použila na smažení.

Tip navíc: Nezapomínejte na správné množství tuku! Smažíme jen v takovém množství, aby se jídlo pěkně obalilo, ne ho utopilo v oleji. A po smažení tuk zrecyklujte, pokud to umožňuje jeho typ, aby se zbytečně neplýtvalo.

Vyber si olej s vysokým bodem kouře – to je fakt klíč k úspěchu!
Nekupuj první olej, co vidíš, porovnej ceny a kvalitu!
Mysli na zdraví a vyber si to nejlepší pro sebe a svou rodinu!

Na jakém oleji je nejlepší smažit?

Po důkladném testování různých olejů pro smažení a pečení jsme jednoznačně identifikovali rafinovaný řepkový olej jako nejlepší volbu. Jeho vysoký bod kouření (kolem 200°C) zaručuje, že se při běžném smažení nepálí a netvoří se škodlivé látky, na rozdíl od například olivového oleje, jehož bod kouření je podstatně nižší. To se projevuje jak chutí pokrmů (nejsou hořké a nepřebírájí pach spáleného tuku), tak i jejich nutriční hodnotou. Řepkový olej totiž obsahuje optimální poměr esenciálních mastných kyselin omega-3 a omega-6, které jsou nezbytné pro zdraví, ale tělo si je nedokáže samo vytvořit. Pro srovnání, některé jiné oleje (např. slunečnicový) mají výrazně vyšší podíl omega-6, což může v dlouhodobém horizontu vést k nerovnováze v organismu. Důležité je také zmínit, že rafinovaný řepkový olej má neutrální chuť, takže nijak neovlivňuje chuť připravovaných jídel. Při výběru dbejte na označení „rafinovaný“, nerafinované oleje mají nižší bod kouření a nejsou vhodné pro vysoké teploty.

Naše testy ukázaly, že oproti levnějším variantám, rafinovaný řepkový olej nabízí nejlepší poměr ceny a kvality, minimalizuje riziko vzniku škodlivých látek a přispívá k zdravějšímu stravování. Jeho použití je ideální pro všechny běžné smažené pokrmy, jako jsou řízky, hranolky, ale i pro pečení. Pro dosažení optimálních výsledků doporučujeme používat olej s označením „extra panenský“ pouze pro studené úpravy (saláty, marinády).

Jak poznám teflonovou pánev?

Jak jednoduše rozpoznat teflonovou pánev? Není to vždycky tak snadné, jak by se mohlo zdát. Často se setkáváme s marketingovými triky, které ztěžují orientaci.

Hledejte tyto označení:

PFOA free: Tohle označení obvykle znamená, že pánev má teflonový povrch. PFOA (kyselina perfluorooktanová) je látka, která se dříve používala při výrobě teflonu a je spojována s negativním dopadem na zdraví. Dnešní teflonové pánve by ji obsahovat neměly.
PFOA-, APEO-, BPA-free: Stejně jako v předchozím případě, absence těchto škodlivých látek velmi pravděpodobně znamená teflonový povrch. Pokud ale nenajdete označení PTFE (polytetrafluorethylen, což je chemický název teflonu), neznamená to automaticky, že se nejedná o teflon. Výrobci někdy používají jiné názvy pro své patentované technologie.

Pozor na marketingové triky!

Mnoho výrobců používá názvy jako “granitový povrch”, “diamantový povrch” a podobně. Tyto názvy popisují spíše vzhled než materiál. V reálu se může jednat jak o teflonový, tak o jiný typ nepřilnavého povrchu. Pro ověření si vždycky dohledejte výrobce povrchu a najděte informace o jeho složení přímo na webových stránkách výrobce. Tím se vyhnete nepříjemným překvapením.

Klíčové informace pro výběr pánve:

Vždycky čtěte informace o složení a materiálech na obalu nebo na webu výrobce. Nepřilnavý povrch není vždycky teflon. Existují i jiné alternativy, jako např. keramické povrchy.
Zvažte, co pro vás je důležité. Některé materiály jsou odolnější proti poškrábání, jiné se lépe čistí. Vyberte si pánev podle vašich potřeb a preferencí.
Cena není vždycky zárukou kvality. Dražší pánve nemusí být automaticky lepší než ty levnější. Zaměřte se na vlastnosti a materiály.